Archiwum dnia: 26 grudnia, 2017

Moje popisowe danie na Wigili臋

Zdj臋cie u偶ytkownika El偶bieta Maria Saga.

 

Zdj臋cie u偶ytkownika El偶bieta Maria Saga.

Moje danie na Wigili臋, to hit.

Robi臋 je od lat, a wszyscy m贸wi膮, 偶e bez racuch贸w z sosem grzybowym 艣wi臋ta by艂yby nie takie.

To s膮 smaki dzieci艅stwa i moje Dzieci uwielbiaj膮 do nich wraca膰.

Co tam karp i inne ryby pod ka偶d膮 postaci膮.

Co tam 艣ledzie w 艣mietanie, cebuli, a tak偶e, co tam makie艂ki, kiedy wszyscy czekaj膮 na racuchy z wigilijnym sosem grzybowym.

Racuchy, to do艣膰 pracoch艂onne danie, ale warto, bo wszyscy chwal膮 i czekaj膮.

Nie mam poj臋cia sk膮d ta tradycja, bo mo偶e z Ukrainy, gdzie urodzi艂a si臋 moja Te艣ciowa i to Ona przekaza艂a mi tak膮 tradycj臋, w kt贸rej wychowa艂a mojego M臋偶a, a wi臋c ja to powielam w ka偶de Bo偶e Narodzenia.

Co potrzebujemy, by wysz艂y pyszne i puszyste:

  • o,5 kg m膮ki
  • 1/2 kostki dro偶d偶y
  • 1,5 szklanki mleka
  • odrobin臋 soli i cukru
  • 2 ca艂e jajka.

Najpierw rozpuszczamy dro偶d偶e z 艂y偶k膮 cukru, dolewamy odrobin臋 mleka i dodajemy 艂y偶k臋 m膮ki. Ja stawiam tak膮 zapraw臋 na kaloryfer, by wyros艂a.

Do miski wsypuj臋 przesian膮 m膮k臋, dodaj臋 jajka, odrobin臋 soli, a kiedy dro偶d偶e wyrosn膮 tak偶e dodaj臋.

Wlewam mleko i mocno r臋k膮 ubijam ciasto, aby wesz艂o do niego jak najwi臋cej powietrza i nie przykleja艂o si臋 do d艂oni.

Stawiam to ciasto ponownie na kaloryfer, przykryte 艣ciereczk膮.

Kiedy uro艣nie, to nabieram ciasto na 艂y偶k臋 umoczon膮 w wodzie i nak艂adam na mocno rozgrzany t艂usz i sma偶臋 z obu stron.

A teraz przepis na sos grzybowy:

  • Sze艣膰, siedem gar艣ci suszonych grzyb贸w mocz臋 przez noc
  • na drugi dzie艅 odlewam je z wody i przepuszczam przez maszynk臋 do mi臋sa
  • w garnku podgrzewam olej i dodaj臋 pokrojon膮 w kostk臋 du偶膮 cebul臋
  • dodaj臋 kostk臋 roso艂ow膮 i przyprawiam warzywkiem do smaku
  • dodaj臋 zmielone grzyby i zalewam wod膮 wg. uznania, ale sos ma by膰 g臋sty
  • kiedy grzyby si臋 ugotuj膮, dodaj臋 odrobin臋 艣mietany, albo jogurtu, ale nie koniecznie.

Ka偶dy nak艂ada na talerz 2-3 racuchy i polewa sosem grzybowym z sosierki.

Chcecie zaskoczy膰 swoich bliskich, to zr贸bcie to popisowe danie – jak najbardziej wigilijne.

Smaczego!

  • Zdj臋cie u偶ytkownika El偶bieta Maria Saga.