Archiwum dnia: 26 kwietnia, 2019

Bomba witaminowa!

Nauczyciele od soboty zawieszaj膮 strajk, a ja mam z tego powodu m臋tlik w g艂owie, bo znowu kolejna grupa zawodowa przegra艂a, a rz膮d odtr膮bi艂 sukces.

Wkurzy艂am si臋 na maksa, bo uwa偶am, 偶e jesli co艣 si臋 zacz臋艂o, to trzeba sko艅czy膰 i strajkowa膰 dalej, nawet kosztem dzieci i m艂odzie偶y!

Trzeba by艂o cisn膮膰 do skutku, a wznowienie we wrze艣niu strajku, to ju偶 nie b臋dzie tak samo, bo grupa zawodowa si臋 podzieli聽 i skala strajku b臋dzie o mniejszym zasi臋gu.

Mo偶na tylko si臋 pocieszy膰 tym, 偶e nauczyciele nie b臋d膮 g艂osowa膰 w jesiennych wyborach na PiS, bo zostali upokorzeni!

Znerwi艂am si臋 okrutnie, bo znowu nic Polakom nie wysz艂o z protest贸w, tak jak s臋dziom na przyk艂ad.

Uciek艂am od polityki w programy przyrodnicze i podr贸偶nicze i trafi艂am na rewelacj臋, a mianowicie na program, gdzie pokazano przepis na najbardziej zdrow膮 diet臋 na 艣wiecie.

Staram si臋 szykowa膰 posi艂ki zdrowe, domowe, bo mam awersj臋 do produkt贸w przetworzonych, w kt贸rych zawsze mo偶na znale藕膰 r贸偶ne „E” i glutamin sodu, oraz inne 艣wi艅stwa!

B臋d臋 robi艂a wi臋c t臋 zdrow膮 diet臋 艣wiata, pochodz膮c膮 z Korei na bazie kapusty peki艅skiej i dodatk贸w warzywnych, a nazywa si臋 to kimchi, a czytaj kimczi!

Jest to bomba witaminowa i wychodzi z tego聽 sur贸wka, a’la sa艂atka, kt贸r膮 mo偶na spo偶ywa膰 do wszystkiego, bo np. do naszego schaboszczaka, a tak偶e nadaje si臋, by ugotowa膰 aromatyczn膮 zup臋.

Jutro zabieram si臋 za zakup potrzebnych produk贸t贸w i b臋d臋 si臋 realizowa艂a w kuchni!

Wpad艂am do sieci i stwierdzi艂am, 偶e szko艂y s膮 r贸偶ne, a du偶o porad znajdziemy na YT, bo ka偶dy inaczej podaje recept臋, ale warto sie pobawi膰, aby dostarczy膰 organizmowi mas臋 witamin!

Kimchi przepis – 旯旃

https://korea-online.pl/przepis-mak-kimchi.html

Kimchi przepis - 旯旃

  • Autor:聽Mateusz Petkiewicz
  • –聽Opublikowano:聽聽Zaktualizowano:聽

Dzi艣 zajmiemy si臋 przygotowaniem kimchi聽(czyt. kimczi)聽wed艂ug bardzo prostego przepisu. Kimchi jest przystawk膮, bez kt贸rej 偶aden Korea艅czyk nie wyobra偶a sobie posi艂ku. Jest dodawane g艂贸wnie jako przystawka, grilowane wraz z mi臋sem, dodawane do zup i przede wszystkim jest bardzo zdrowe. Kimchi jest uznawane za jedn膮 z 5 najzdrowszych „potraw” 艣wiata. Poprzez fermentacj臋 zyskuje na warto艣ci od偶ywczej, a dzi臋ki du偶ej ilo艣ci czosnku i chili pomaga w zwalczaniu wirus贸w w okresach zimowych przezi臋bie艅! Kimchi mo偶na kocha膰 albo nienawidzi膰 馃檪 Jego smak jest specyficzny i je艣li kto艣 nie lubi czosnku i ostrych potraw to odradzam kimchi, b膮d藕 proponuj臋 zastosowanie innego z ponad 200 oficjalnych przepis贸w – np. bia艂e kimchi.

Zacznijmy od przygotowania sk艂adnik贸w. B臋d膮 nam potrzebne:

  • 4-4,5kg kapusty peki艅skiej
  • 3 艣redniej wielko艣ci marchewki
  • 1 por
  • 1 jab艂ko
  • 1 szklanka siekanego czosnku
  • 1 szklanka siekanej cebuli
  • 1-2 艂y偶eczki tartego korzenia imbiru
  • 1 szklanka sosu rybnego
  • 2,5 szklanki p艂atk贸w chili (gochugaru) – dost臋pne w sklepach internetowych
  • 3 szklanki wody
  • 1/2 szklanki m膮ki ry偶owej b膮d藕 bardzo drobnej m膮ki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka soli kamiennej, himalajskiej lub zwyk艂ej (nierafinowanej)
  • zielona cebulka
  • 1/2 bia艂ej rzodkwi (najlepiej daikon)

 

1. Odetnij bia艂e rdzenie kapusty peki艅skiej, przekr贸j kapusty wzd艂u偶 na 4 cz臋艣ci a nast臋pnie w kawa艂ki „na jeden k臋s”

kapusta peki艅ska
kapusta peki艅ska

2. Zanurz kawa艂ki kapusty w zimnej wodzie, ods膮cz i posyp sol膮 – na 4,5kg powinna wystarczy膰 szklanka soli – najlepiej morskiej.

osolona kapusta peki艅ska

3. Pokr贸j marchewk臋 w odcinki r贸wnej d艂ugo艣ci a nast臋pnie w s艂upki.

marchewka
pokrojona marchewka

4. Nast臋pnie pokr贸j pora pod skosem (2 szklanki) oraz zielon膮 cebulk臋.

poszatkowany por
zielona cebulka
poszatkowana zielona cebulka

5. Pokr贸j w drobne kawa艂ki czosnek oraz cebul臋.

cebula i czosnek
czosnek

6. Zetrzyj 2-3 艂y偶eczki imbiru i pokr贸j w drobn膮 kosteczk臋 jab艂ko.

imbir
jab艂ko
poszatkowane jab艂ko

7. W mi臋dzyczasie przewracaj kapust臋 w misce co ok. 30 min aby s贸l dotar艂a do wszystkich kawa艂k贸w r贸wnomiernie. Dzi臋ki temu kapusta pu艣ci wod臋 i zmi臋knie. Ca艂kowity czas solenia to 1,5 godziny.

mi臋kka kapusta peki艅ska

8. Po up艂ywie 1,5 godziny przep艂ucz kapust臋 dok艂adnie w czystej wodzie. Czynno艣膰 najlepiej powt贸rzy膰 3 razy aby pozby膰 si臋 nadmiaru soli. Ods膮cz kapust臋 i odstaw na bok.

9. Zajmiemy si臋 teraz zrobieniem kleiku ry偶owego. Wlej do garnka 3 szklanki wody i 1/2 szklanki m膮ki ry偶owej, wymieszaj starannie i gotuj na wolnym ogniu do momentu, gdy pojawi膮 si臋 b膮belki (oko艂o 5min).

10. Dodaj do kleiku 1/4 szklanki cukru, gotuj jeszcze przez kilka minut, a偶 zacznie robi膰 si臋 klarowna.

11. Odstaw kleik ry偶owy na bok do sch艂odzenia.

owsianka do kimchi

12. Przygotowujemy past臋 kimchi. Poszatkowane warzywa (czosnek, cebula, imbir, por, marchewka, zielona cebulka, rzodkiew i jab艂ko) wrzu膰 razem do miski i wymieszaj (mo偶esz te偶 u偶y膰 blendera, ale z umiarem).

warzywa do kimchi

13. Do zimnego kleiku ry偶owego dodaj p艂atki chili (kochugaru) w zale偶no艣ci od preferowanej ostro艣ci dodaj 1, 2 lub 2,5 szklanki. Dok艂adnie wymieszaj aby uzyska膰 jednolit膮 mas臋.

pasta kimchi

14. Nast臋pnie dodaj warzywa i sos rybny

pasta do kimchi z warzywami

15. Tak przygotowan膮 mas臋 b臋dziemy 艂膮czy膰 z kawa艂kami kapusty peki艅skiej! Robimy kimchi!

16. Wrzucamy kapust臋 do du偶ej misy, zak艂adamy gumowe r臋kawiczki (aby nie pofarbowa膰 d艂oni past膮 chili) i dok艂adnie 艂膮czymy past臋 z kawa艂kami kapusty.

kapusta i kimchi
kapusta kimchi
kimchi
mak kimchi

17. Przenosimy nasze kimchi do szklanego b膮d藕 glinianego s艂oja. Wa偶ne, aby pojemnik nie by艂 plastikowy, poniewa偶 kwa艣ny sok z kimchi zacznie reagowa膰 z pojemnikiem i w lod贸wce pojawi si臋 bardzo nieprzyjemny zapach.

przepis kimchi

18. Kimchi nie upychamy po kraw臋d藕 s艂oja, poniewa偶 podczas fermentacji zaczynaj膮 sie wydziela膰 gazy wypychaj膮ce mas臋 do g贸ry.

kimchi w s艂oju

19. Pozostawiamy kimchi w s艂oju w temperaturze pokojowej na 2-5 (im cieplej tym kr贸cej) dni aby rozpocz膮艂 si臋 proces fermentacji. Po 48 godzinach mo偶na spr贸bowa膰 kimchi. Pe艂en smak kimchi osi膮ga po 1-2 tygodniach trzymania w lod贸wce w zamkni臋ciu. Mo偶na r贸wnie偶 prze艂o偶y膰 cz臋艣膰 kimchi do mniejszego s艂oika i je艣膰 je na 艣wie偶o po 2 dniach. Bardziej sfermentowane kimchi nadaje si臋 jako dodatek do da艅.

 

Smacznego!

Mateusz Petkiewicz