Archiwum dnia: 4 października, 2019

Mam na rydza smaczek!

Obraz może zawierać: jedzenie

 

Mam na rydza smaczek!

Niedawno na blogu pokazałam zdjęcie grzybów jakie zebrał mój Zięć i ktoś mu zarzucił, że powinien tymi grzybami podzielić się z teściami.

Okazuje się, że Zięć się dzieli, dzieli i to jakimi grzybami, bo są to rydze – najsmaczniejsze grzyby w polskich lasach.

Rydze są tajemnicze i nie wszędzie rosną i nie każdy może na nie trafić.

Ludzie, którzy znają takie miejsca nie dzielą się z innym grzybiarzami i co roku jeżdżą w te miejsca i koszą.

Rydze mają niesamowity smak i tak jak kanie można je tylko posolić i usmażyć na maśle, a wówczas kotlety schabowe niech się chowają.

Warto je zbierać i jeść, ponieważ mają walory także odżywcze:

Czy warto jeść rydze?

„Wartość odżywcza rydzów skumulowana jest w kapeluszach, które zawierają witaminy: A, B1, B2, C, D, PP i E. Zawiera także całkiem sporo soli mineralnych: żelazo, cynk, potas, jod, siarka, wapń, miedź, mangan i fluor.
Rydze w 90% składają się z wody, pozostałe 10% to białka, węglowodany i tłuszcze. Są niskokaloryczne – 100 g świeżych rydzów to tylko 40 kcal.”

http://beszamel.se.pl/grzyby/mleczaj-rydz-jakie-wartosci-odzywcze-maja-rydze-jak-przyrzadzic-rydze,17990/

Na zdjęciu moim nie widać, ale Zięć podarował nam w przybliżeniu 1 kilogram tego grzyba, a ja zrobiłam z tej porcji sos z rydzem w tle i miałam w lodówce kilka kani!

Rydz i kania lubią masło, a więc zrobiłam tak:

  • grzyby oczyściłam i lekko przepłukałam na sicie, a potem osuszyłam papierowym ręcznikiem.
  • w tym czasie na dno garnka dodałam łyżkę masła i następnie na maśle podsmażyłam pokrojoną w kostkę dużą cebulę i dwa przeciśnięte przez praskę  ząbki czosnku,
  • do tego dodałam listek laurowy i dwa ziela angielskie i dodałam łyżeczkę warzywka,
  • w tym czasie pokroiłam grzyby w słupki i to dodałam do zeszklonej cebuli,
  • cały czas mieszałam, aż grzyby pod wpływem ciepła puściły swój smakowity sos i dodałam pieprz oczywiście,
  • na koniec dodałam łyżkę gęstej śmietany i gotowe.

Jutro ugotuję do mojego sosu ziemniaki bo się dobrze komponują z sosem grzybowym.

Jeśli komuś nie chce się bawić z sosem, to po prostu można rzucić posolone rydze, czy kanie i je usmażyć na maśle.

Był sobie raz zielony las,
a w lesie jakby nigdy nic,
w zielonej chustce na jednej nóżce,
stał Sobie Rudy Rydz,
O Rudy Rudy Rudy Rydz,
jaka piękna sztuka!
Rudy Rudy Rudy Rydz,
a ja rydzów szukam.
Autorzy utworu: Bogusław Klimczuk