Archiwa tagu: obaiad

Lato, lato wsz臋dzie oszala艂o!

Uwielbiam lato i nie z powodu takich upa艂贸w, wr臋cz gro偶nych dla starszych ludzi.

Uwielbiam lato, bo po d艂ugiej聽 jesieni i zimie pojawiaj膮 si臋 dary na naszym stole.

Przez dwa tygodnie zajadalismy si臋 truskawkami w formie musu z odrobin膮 cukru wanilowego i ma艣lanki, a potem gotowa艂am bigos z m艂odej kapusty, a tak偶e kisz臋 og贸rki ma艂osolne.

Zaliczy艂am tez zup臋 z botwinki – uwielbiam.

Dzi艣 z w艂asnych og贸rk贸w ugotowa艂am ekstra, smaczn膮 zup臋 og贸rkow膮, zabielon膮 艣mietan膮 18 procentow膮 na lekkim rosole z ziemniakami i ry偶em.

W dzbanku stoi woda z cytryn膮, aby odrobin臋 zast膮pi膰 wod臋 z butelek. Podobno jest niezdrowa, bo w butelkach p艂ywa plastik!?

Pisz臋 nieutralnie, nie zahaczaj膮c o rodzinne tematy, bo mam jazd臋 na sto fajerek i bez trzmanaki!

Wracaj膮c do kuchni, to oto mamy wysyp wszystkiego, co najlepsze, bo truskawki, fasol臋 szparagow膮, b贸b, m艂ode warzywa, wi艣nie, czere艣nie, agrest, porzeczki i mimo, 偶e w tym roku wszystko jest bardzo drogie, to warto kupi膰 troszk臋 i posmakowa膰 wzmacniaj膮c sw贸j organizm.

Latem to ja mog臋 偶y膰 praktycznie bez mi臋sa, bo mi wystarcza arbuz i na obiad b贸b,聽 kt贸ry gotuj臋 z odrobin膮 soli i mas艂a.

Kolacj臋 jem o 18 i chudn臋!

Kiedy jest taki upa艂, to nie chce si臋 je艣膰 ci臋偶kostrawnych potraw, bo organizm domaga si臋 co艣 l偶ejszego i du偶o wody.

A jak Wy si臋 od偶ywacie w te upa艂y?

Jak o siebie dbacie, bo ja z ut臋sknieniem czekam na polskie pomidory pachn膮ce s艂o艅cem.

  • pomodory pokrojone w kostk臋, z膮bek czosnku i jogurt – niebo w g臋bie.

Poni偶ej wklei艂am w艂a艣ciwo艣ci zdrowotne bobu!

Obraz mo脜录e zawiera脛聡: jedzenie

 

Co kryje w sobie b贸b? Sprawd藕, czy warto go je艣膰?

艢wie偶y b贸b ma najwi臋cej sk艂adnik贸w od偶ywczych. W艂a艣nie to warzywo obok innych warzyw sezonowych dominuje latem na straganach. Nie tylko jest pyszny i syc膮cy, ale te偶 bardzo zdrowy i naprawd臋 bogaty w bia艂ko. Warto wi臋c w艂膮czy膰 go do diety i skomponowa膰 艣wie偶e letnie menu.

 

Dlaczego warto je艣膰 b贸b?

Owoce bobu to sporych rozmiar贸w str膮ki, w kt贸rych kryje si臋 3-5 nerkowatych nasion. To w艂a艣nie nasiona s膮 skarbnic膮 witamin i minera艂贸w. M艂ode ziarna bobu maj膮 jasny, zielony kolor i mog膮 by膰 zjadane na surowo. Te dojrza艂e – nale偶y wcze艣niej obgotowa膰. Pami臋tajmy, 偶e w sk贸rce obub jest najwi臋cej warto艣ci od偶ywczych.聽B贸b smakuje najlepiej przygotowany metod膮 tradycyjn膮 鈥 czyli ugotowany w osolonej wodzie z odrobin膮 mas艂a. Mo偶na r贸wnie偶 u偶ywa膰 gotowanego bobu jako dodatku do zup i sa艂atek. Ta str膮czkowa ro艣lina zawiera du偶膮 ilo艣膰 bia艂ka, w臋glowodan贸w, oraz witamin: B1, B2, PP, C i prowitaminy A. Zawiera ponadto: wap艅, fosfor,聽偶elazo,聽magnez聽i karoten. B贸b dostarcza du偶膮 dawk臋 b艂onnika, kt贸ry skraca czas trawienia i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co jest wa偶ne szczeg贸lnie dla os贸b dbaj膮cych o lini臋. Nale偶y wspomnie膰, 偶e ugotowany b贸b ma tylko 85 kcal w 100 g. Polecany jest r贸wnie偶 dla os贸b z chorobami uk艂adu kr膮偶enia 鈥 nie zawiera cholesterolu.

B贸b z koprem

  • 1/2 kg bobu,
  • ga艂膮zka kopru,
  • 艂y偶ka mas艂a,
  • sok z cytryny,
  • s贸l,
  • pieprz.

B贸b gotujemy w sporej ilo艣ci wody, do kt贸rej wrzucamy ma艂膮 艂y偶eczk臋 mas艂a i koper. Gdy b贸b jest mi臋kki, odlewamy i stawiamy garnek z powrotem na ogniu. Wrzucamy pozosta艂e mas艂o i delikatnie, drewnian膮 艂y偶k膮 przewracamy ziarna bobu. Wlewamy sok z cytryny. Solimy i dodajemy聽nieco pieprzu. Pozostawiamy na chwil臋, by sk艂adniki wymiesza艂y si臋 smakami.

B贸b z pomidorami

  • 1 kg 艣wie偶ego bobu,
  • 2 pomidory,
  • 2聽cebule,
  • 2 z膮bki czosnku,
  • 2 艂y偶ki mas艂a,
  • ulubione przyprawy.

B贸b p艂uczemy, zalewamy wrz膮c膮 wod膮, ugotowa膰. Solimy pod koniec gotowania. Po ostudzeniu obieramy ze sk贸ry. Obran膮 cebul臋 i czosnek siekamy. W du偶ym rondlu rozgrzewamy 艂y偶k臋 mas艂a, szklimy na nim cebul臋 i czosnek, dodajemy b贸b, pokrojone w kostk臋 pomidory, 艂y偶k臋 mas艂a i zio艂a. Dusimy kilka minut, mieszaj膮c. Przyprawiamy do smaku, podajemy.

Sa艂atka z bobem

  • 300 g bobu,
  • 2 jajka,
  • pomidor,
  • 4 艂y偶ki 艣mietany,
  • 艂y偶eczka musztardy,
  • s贸l,
  • pieprz,
  • 艂y偶ka siekanego koperku.

B贸b gotujemy聽i obieramy z 艂upinek. Ugotowane na twardo jajka i cebul臋 siekamy. B贸b uk艂adamy w salaterce, dodajemy jajka, cebul臋 i pomidory pokrojone w kostk臋. Doprawiamy do smaku. Ca艂o艣膰 polewamy jogurtem naturalnym wymieszan膮 z musztard膮 i koperkiem.