Archiwa tagu: smaki

Poprosz臋 schabowego – raz!

 

Pinterestt/kitchme

Bardzo cz臋sto ogl膮dam programy kulinarne, bo lubi臋 podpatrze膰 co艣 nowego i to kombinowa膰 we w艂asnej kuchni.

Ogromnie lubi臋 „Okras臋, kt贸ry 艂amie przepisy” i podoba mi si臋 w nim taka natruralna szczero艣膰.

Mak艂owicz te偶 znajduje swoje miejsce w moim sercu, bo on gotuje, a jednocze艣nie pokazuje widzowi 艣wiat.

Nie ukrywam, 偶e ogl膮dam program Magdy Gessler – „Kuchenne Rewolucje” i cz臋sto ogl膮dam nawet powt贸rki.

Sama Gessler nie podoba mi si臋 z tym jej chamstwem i rzucaniem potrawami, ale interesuje mnie fakt, czy po jej powrocie do restauracji w艂a艣ciciele trzymaj膮 poziom i restauracja zyskuje na klientach.

Dzisiaj ogl膮da艂am rewolucj臋 w Poznaniu w ma艂ym, rodzinnym barze – „Czerwony kapturek” i nie 偶a艂uj臋, bo w poniedzia艂ek bed臋 robi艂a innego kotleta schabowego!

Z M臋偶em mo偶emy nie je艣膰 mi臋sa i ca艂y tydzie艅, ale oboje jeste艣my 艂asi na schabowego, a do tego mizeria z og贸rk贸w z czosnkiem, 艣mietan膮 i聽 do tego ziemniak, a jak m艂ode, to miodzio z koperkiem.

Jak robimy tego schaboszczaka, aby by艂 tak wielki jak talerz?

Tajemnica tkwi w tym, 偶e 艂膮czymy schab z kark贸wk膮 na co bym nigdy nie wpad艂a!

Sk艂adniki:

– 4 plastry schabu dla czterech os贸b

– 4 plastry kark贸wki – w oryginale schab karkowy (lub 艂膮cznie 8 plastr贸w schabu)

– kilka 艂y偶ek m膮ki do panierowania

– 3-4 jaja roztrzepa膰, posoli膰, popieprzy膰 i doda膰 3 z膮bki czosnku

– 2 cebule

– bu艂ka tarta do panierowania

– smalec do sma偶enia

– s贸l i pieprz

Spos贸b przygotowania:

Mi臋so rozbi膰 t艂uczkiem na cienkie kotlety, opr贸szy膰 sol膮 i pieprzem, odstawi膰 na co najmniej p贸艂 godziny. Cebul臋 zetrze膰 na tarce. P艂at schabu posmarowa膰 start膮 cebul膮, na nim u艂o偶y膰 schab karkowy. Plastry mi臋sa docisn膮膰. Panierowa膰 kolejno: m膮k膮, jajko, bu艂ka tarta. Sma偶y膰 na rozgrzanym smalcu na z艂oty kolor.

殴r贸d艂o: Ofeminin
Macie swoje tajmnice w stworzeniu najbardziej smakowitego schaboszczaka, 偶e rodzina bije pok艂ony?
A traz dam co艣 pod dyskusj臋, na co wpad艂am zesz艂ego roku, a mianowicie:

„Nie mieli艣my 500+, ani 300+, bo byli艣my bieda +, ale nasze dzieci poko艅czy艂y studia i s膮 prawymi i wykszta艂conymi lud藕mi!馃懇馃彨”

Upa艂 trwa!

Brak dost脛聶pnego opisu zdj脛聶cia.

Smaki dzieci艅stwa!

Znalezione obrazy dla zapytania zupa szczawiowa

Pami臋tacie smaki z dzieci艅stwa, kiedy gotowa艂y nam nasze mamy, babcie, ciotki?

Ja pami臋tam smak mas艂a pachn膮cego na kromce chleba i ju偶 nic wi臋cej na niej.

Mas艂o by艂o pyszne i takiego teraz ju偶 si臋 nie u艣wiadczy!

Albo zsiad艂e mleko – takie mleko prosto od krowy by艂o chyba w ka偶dym domu.

Teraz mamy mleko w kartonie, kt贸re przez miesi膮c si臋 nie psuje w lod贸wce!

Chleb te偶 by艂 pyszny, bo pieczony na zakwasie i pami臋tam tak膮 pajdj臋 chleba posmarowanego smalcem i do tego kiszony og贸rek.

Nie wiem dlaczego te smaki si臋 zmieni艂y i tak trudno jest teraz je odtworzy膰.

Pewnie nawozy i konserwanty popsu艂y nam te smaki i produkcja na wyskok膮 skal臋 powoduj膮 zatarcie si臋 danych, prostych pyszno艣ci.

Teraz nawet tak samo nie smakuje nawet orad偶ada, ale mo偶e ja grymasz臋!

Jedynie, co udaje mi si臋 odtworzy膰 z maminych przepis贸w, to zupa szczawiowa i gotuj臋 j膮 tak jak nauczy艂am si臋 w domu rodzinnym.

Gotuj臋 j膮 tak i tak podaj臋 jak moja Mama, a mianowicie:

  • robi臋 baz臋 tak jak na ros贸艂, a wi臋c wlewam do garnka jakie艣 2聽 litry wody i dodaj臋 pokrojone warzywa, li艣膰 laurowy i ziele angielskie,
  • kiedy wszystko jest mi臋kkie na patelni dusz臋 z czosnkiem na ma艣le – szpinak,
  • dodaj臋 do bazy dwa s艂oiczki szczawiu i chwilk臋 gotuj臋 i dodaj臋 uduszony szpinak,
  • nie dodaj臋 do zupy 艣mietany, bo dopiero na talerzu,
  • osobno gotuj臋 ziemniaki i kiedy s膮 miekkie – t艂uczkiem je traktuj臋,
  • gotuj臋 kilka jajek na twardzo, bo zupa szczawiowa kocha jajka,
  • na patelni sma偶臋 drobno posiekan膮 cebul臋聽 z pokrojonym boczkiem, albo kie艂bas膮 do okraszenia ziemniak贸w.

A jak podaj臋?

Dla siebie na talerzu g艂臋bokim k艂ad臋 jakie艣 trzy 艂y偶ki ziemniak贸w na brzegu, w kt贸rych robi臋 艂y偶k膮 wg艂臋bienie i polewam je skwarkami z cebuli i boczku.

Obrane jajko podzielone na dwie po艂贸wki,聽 zalewam obok zup膮 i dodaj臋 kleks 艣mietany.

Pami臋tam, 偶e jako dziecko robi艂am na swoim talerzu takie studnie i bawi艂am si臋 jednocze艣nie smakuj膮c takie pomerdane na talerzu – mniam!

M臋偶owi za艣 nak艂adam ziemniaki na osobny talerz, a zup臋 podaj臋 w misce聽 z jajkiem i 艣mietan膮, bo M膮偶 tak lubi sobie miesza膰 smaki.

Ciekawa jestem jakie macie wspomnienia z dzieci艅stwa i co Wam smakowa艂o z kuchni rodzic贸w, czy to w mie艣cie, czy na wiosce.

Podzielcie si臋 tym, co pami臋tacie ze swojejgo dzieci艅stwa i m艂odo艣ci, bo jestem ogromnie ciekawa.

Zdj臋cie jest z sieci, bo nie zrobi艂am autorskiego.

Fioletowe owoce smaczne okropnie!

Pojecha艂am z M臋偶em na wycieczk臋 samochodem. Nie chcia艂o mi si臋 za bardzo wynurza膰 z domu, ale da艂am si臋 nam贸wi膰 i po艂膮czyli艣my przyjemne z po偶ytecznym.

M膮偶 ma koleg臋, kt贸ry ju偶 jest na emeryturze i zajmuje si臋 upraw膮 bor贸wki ameryka艅skiej.

Kiedy kupowali艣my te owoce w markecie, to zawsze my艣la艂am, 偶e te owoce uprawiane s膮 w Ameryce z racji nazwy.

Jak mi艂o mnie zaskoczy艂o, 偶e mo偶na z powodzeniem uprawia膰 te bor贸wki w naszym klimacie i jest to naprawd臋 niez艂y biznes.

Jechali艣my samochodem i uwielbiam obserwowa膰 艣wiat przez szyby, a zw艂aszcza w tak pi臋kn膮 pogod臋.

Wida膰 ju偶 jesie艅, bo niekt贸re gatunki drzew 聽nabieraj膮 jesiennych barw. Jest cudnie i tak si臋 zawsze zastanawiam, czy jest gdzie艣 w kosmosie takie pi臋kno jak na naszej Ziemi. Zawsze mnie to fascynuje, 偶e przysz艂o nam 偶y膰 na tak cudnej planecie, pe艂nej niespodzianek, od kt贸rych trudno oderwa膰 oczy.

Zawsze podziwiam r贸偶norodno艣膰 terenu, kt贸ry miliony lat temu 偶艂obi艂 lodowiec. Jest to wszystko niepoj臋te, 偶e takie natura stworzy艂a dla ludzko艣ci miejsce do 偶ycia i ubolewam, 偶e ludzko艣膰 niszczy wszystko, co ma za darmo.

Przejechali艣my przez par臋 wiosek i stwierdzam nie po po raz pierwszy, 偶e ludzie na wioskach mieszkaj膮 coraz pi臋kniej. Zadbane domy i ogrody i du偶o kwiat贸w przed domami stanowi膮 bajkowe widoki.聽

Ale wracaj膮c do bor贸wki ameryka艅skiej, to kolega M臋偶a ma jej 5 hektar贸w w cudnym po艂o偶eniu. My艣la艂am, 偶e to s膮 takie krzaczki jak bor贸wka le艣na, ale si臋 zdziwi艂am, bo s膮 to krzewy wielko艣ci krzewu porzeczki, czy agrestu.

Uprawa jest bardzo absorbuj膮ca, ale zbiory takiej ilo艣ci jeszcze bardziej, a wi臋c zatrudnia si臋 ludzi, kt贸rzy mozolnie zbieraj膮 owoce. W tym roku uda艂o si臋 zebra膰 7 ton, a wi臋c jest to imponuj膮ca praca. Krzewy trzeba piel臋gnowa膰, poprzez usuwanie zb臋dnych p臋d贸w, ale si臋 op艂aca jak stwierdzi艂 kolega M臋偶a.

B臋d膮 wi臋c z tych owoc贸w d偶emy na zim臋 i b臋dzie bor贸wkowe ciasto i tu podsumuj臋, 偶e wyprawa by艂a pouczaj膮ca i przyjemna.

Warto艣ci od偶ywcze bor贸wki ameryka艅skiej

Bor贸wka ameryka艅ska ma wysokie warto艣ci od偶ywcze oraz potwierdzone przez liczne badania w艂a艣ciwo艣ci lecznicze. Jej owoce s膮 bogatym 藕r贸d艂em witamin oraz makro- i mikroelement贸w. Zawieraj膮witaminy聽A, B, C, E oraz PP,聽cynk, potas, selen, mied藕, magnez, 偶elazo, wap艅 oraz bardzo du偶膮 ilo艣膰 antyoksydant贸w.

Ze wzgl臋du na du偶e warto艣ci od偶ywcze i nisk膮 kaloryczno艣膰, bor贸wka ameryka艅ska jest idealnym produktem dietetycznym. Jej owoce poprawiaj膮 wzrok, reguluj膮 trawienie, s膮 pomocne w walce z mia偶d偶yc膮 oraz paso偶ytami jelitowymi u dzieci. W艂a艣ciwo艣ci lecznicze bor贸wki ameryka艅skiej trudno przeceni膰. Potwierdzono jej skuteczno艣膰 w profilaktyce wielu schorze艅.

Bor贸wka ameryka艅ska chroni przed rakiem

Du偶a zawarto艣膰 antyoksydant贸w i antocyjan贸w sprawia, 偶e bor贸wka ameryka艅ska jest pomocna w profilaktyce nowotworowej. Kwas egalowy zawarty w bor贸wce wysokiej hamuje zmniejsza ryzyko wyst膮pienia nowotwor贸w w膮troby, przewodu pokarmowego oraz p艂uc.聽Kwas foliowyprzeciwdzia艂a rozwojowi nowotwor贸w macicy. Natomiast fitoestrogeny hamuj膮 rozw贸j nowotwor贸w hormonozale偶nych (nowotwory piersi, tarczycy oraz r贸wnie偶 w膮troby).

Bor贸wka ameryka艅ska poprawia wzrok

Spo偶ywanie bor贸wki ameryka艅skiej zalecane jest kierowcom i pilotom oraz osobom, kt贸re wiele godzin sp臋dzaj膮 przy komputerze ze wzgl臋du na regeneracyjne dzia艂anie antocyjan贸w. Witamina A jest antyoksydantem, kt贸ry zwalcza wolne rodniki uszkadzaj膮ce wzrok. Dodatnio dzia艂a na fotoreceptory oka, poprawiaj膮c prawid艂owe widzenie o zmierzchu. Ekstrakty z bor贸wki polepszaj膮 mikrokr膮偶enie w ga艂ce ocznej, maj膮 wp艂yw na ukrwienie w obr臋bie t臋cz贸wki, s膮 te偶 pomocne w leczeniu chor贸b siatk贸wki oka. Bor贸wka ameryka艅ska stosowana jest jako produkt wspomagaj膮cy w leczeniu za膰my i聽zwyrodnienia plamki 偶贸艂tej (AMD).

Bor贸wka ameryka艅ska a choroby przewodu pokarmowego

Owoce bor贸wki ameryka艅skiej zawieraj膮 zwi膮zki, kt贸re dzia艂aj膮 przeciwbiegunkowo oraz zwi膮zki niszcz膮ce oporne na leki szkodliwe szczepy E. Coli. Zawarte w nich garbniki uszczelniaj膮 b艂ony 艣luzowe i spowalniaj膮 ruchy robaczkowe jelit. B艂onnik zawarty w bor贸wce ameryka艅skiej bierze udzia艂 w usuwaniu z organizmu toksyn i szkodliwych produkt贸w przemiany materii.

Bor贸wka ameryka艅ska w walce z chorobami serca

Fitoestrogeny i b艂onnik zawarte w bor贸wce, obni偶aj膮 poziom z艂ego cholesterolu (LDL) oraz zwi臋kszaj膮 poziom dobrego cholesterolu (HDL). Substancje te spowalniaj膮 procesy mia偶d偶ycowy i zmniejszaj膮 ryzyko wyst膮pienie chor贸b serca.

Bor贸wka ameryka艅ska op贸藕nia procesy starzenia

Du偶a zawarto艣膰 antocyjan贸w sprawia, 偶e zmiatane s膮 wolne rodniki, co ma bezpo艣redni wp艂yw na proces starzenia si臋 organizmu. Osoby spo偶ywaj膮ce systematycznie owoce bor贸wki ameryka艅skiej maj膮 lepsz膮 pami臋膰 i kondycj臋 fizyczn膮.

Przetwarzanie bor贸wek ameryka艅skich

Najwi臋ksz膮 warto艣膰 od偶ywcz膮 i smakow膮 maj膮 oczywi艣cie owoce spo偶ywane na surowo. Bor贸wka ameryka艅ska jest odporna na niskie temperatury, mo偶na wi臋c j膮 z powodzeniem mrozi膰. Odmro偶one owoce zachowuj膮 swoje walory smakowe i wi臋kszo艣膰 sk艂adnik贸w od偶ywczych. Suszone owoce bor贸wki ameryka艅skiej zachowuj膮 ju偶 tylko 80 proc. swojej warto艣ci. Poddane dzia艂aniu wysokich temperatur, np. gotowaniu, trac膮 wi臋kszo艣膰 warto艣ci od偶ywczych.

http://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/borowka-amerykanska-wartosci-odzywcze-wlasciwosci-lecznicze/jpfrcz

 

 

 

 

Polska kocha je艣膰, czyli nasze konkretne potrawy

Jejku, ogl膮daczk膮 jestem prawie wszystkich program贸w kulinarnych. Ludzie gotuj膮 i to sta艂o si臋 strasznie modne. Top Chef , gdzie poznaj臋 zupe艂nie mi nie znane przyprawy z r贸偶nistych kra艅c贸w 艣wiata i nie znane mi metody doprawiania i przysmaczania. Ich potrawy s膮 takie malutkie i nadaj膮 si臋 chyba tylko dla koneser贸w wyj膮tkowego smaku. Liczy si臋 pierwsze wra偶enie, a wi臋c聽 udekorowanie talerza potraw膮. Kiedy kamera zbli偶a si臋 na potraw臋, widz臋 dzie艂o sztuki, tylko ja sobie my艣l臋, kto si臋 tym naje. Polska kuchnia, to pierogi, nasze z r贸偶nych region贸w. Bigos, pitraszony przez, co najmniej trzy dni. Kochamy placki i bliny, polski 偶urek z czosnkiem i kie艂bask膮. Uwielbiamy polski schabowy w panierce, a nie jakie艣 tam kalmary, krewetki i homary w sosach zrobionych ze 艣r贸dziemnomorskich przypraw. Widz臋 pi臋knie u艂o偶one potrawy na talerzach, ale w minimalistycznej postaci. Kto si臋 tym ma naje艣膰 i do tego za wielkie pieni膮dze, w ekskluzywnych restauracjach. E, to nie dla mnie. To nie s膮 potrawy dla mojego m臋偶a, kt贸ry poje艣膰 lubi, a wi臋c dla kogo s膮 te dzie艂a sztuki, na z膮b. Kocham nasz膮 kuchni臋 i lubi臋 gotowa膰 konkretnie i tre艣ciwie i nie obchodzi mnie, co gadaj膮 o polskiej kuchni dietetycy. 呕yje si臋 raz i je艣li je si臋 w rozs膮dnych ilo艣ciach, to nikomu to nie zaszkodzi, a Top Chef mog膮 tylko imponowa膰 sztuk膮 podania potrawy, ale nie ch臋ci膮 nakarmienia. Niech 偶yje polska kuchnia z majerankiem, zielem angielskim i listkiem laurowym, cebul膮, pietruch膮 i koperkiem, zahaczaj膮c o buraczki, por i seler, ole!